Ernst Sebbel wurde 1942 in Olfen/Westfalen geboren. Nach Abschluss der Höheren Handelsschule in Recklinghausen absolvierte er eine Banklehre und war bis zu seinem Ruhestand als Bankkaufmann/Firmenkundenberater tätig.

Sebbel ist seit 2002 Mitglied der FDP und gehört dem Kreisvorstand seit 2008 an. Im Vorstand des FDP-Stadtverbandes Rheda-Wiedenbrück ist er seit 2006 tätig. Weiter ist er Delegierter beim Bezirksparteitag.

Seit Dezember 2010 ist er Ratsmitglied in Rheda-Wiedenbrück. Er vertritt die FDP im Ausschuss für Grundstücke und Gebäude, im Betriebsausschuss Abwasser und Bauhof, im Aufsichtsrat der Flora-Westfalica GmbH und der VHS Reckenberg-Ems.

Daneben ist er für Vereine und Institutionen im finanziellen Bereich tätig.